Bolo estilo cinnamon rolls – perfeito

Você conhece Cinnamon Rolls? Aqueles pãezinhos enroladinhos com canela , açúcar e manteiga e depois cobertos com uma calda de açúcar?  Se você conhece e gosta, como eu, vai, então, amar essa novidade: Bolo estilo Cinnamon Rolls.

Um bolo amanteigado , mesclado com açúcar e canela e com uma cobertura de cream cheese. 

Daqueles bolos que a gente pensa:

” Por que não tinha feito antes ?”

Simples de fazer, ele rende bastante e tem um sabor delicioso.

Apesar de já ter feito outros bolos com canela, como esse e esse com uma crosta crocante, sem dúvida esse é o mais gostoso.

Experimente e deixe seu fim de semana bem mais saboroso!

Bolo estilo Cinnamons ou Cinnamon Rolls Bundt Cake *

Para a mistura de canela:

• 1/2 xícara de açúcar refinado;
• 2 colheres de sopa de canela em pó.

Ingredientes para a massa:

• 1 e 1/2 xícaras de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;
• 2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado;
• 6 ovos;
• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de sal;
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 xícara de sour cream**;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Para a cobertura:

• 90g de cream cheese em temperatura ambiente;
• 1/4 de xícara de leite;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro.

Prepare a mistura de canela:

• Em uma tigelinha misture bem o açúcar com canela. Reserve.

Prepare a massa:

• Preaqueça o forno a 170 graus.
• Unte com manteiga e enfarinhe uma fôrma de bolo de buraco no meio, com 25cm de diâmetro e 8cm de altura.
• Bata bem para descartar o excesso de farinha. Reserve.
• Bata a manteiga na batedeira por 1 minuto, em velocidade alta.
• Vá acrescentando o açúcar, aos poucos, e deixe bater por 5 minutos, até a mistura ficar leve e clara.
• Abaixe a velocidade da batedeira para média e vá acrescentando os ovos, um por vez, batendo após cada adição e sem esquecer de raspar as laterais da tigela com uma espátula.
• Abaixe a velocidade da batedeira para baixa e então adicione a farinha de trigo. o sal e o bicarbonato, batendo apenas para incorporar. Junte o sour cream*, a baunilha e o óleo e bata rapidamente para incorporar.
• Coloque 1/3 da massa na fôrma preparada, alisando com uma espátula.
• Por cima, polvilhe metade da mistura de açúcar e canela.
• Coloque mais 1/3 da massa, alise com a espátula e polvilhe o restante da mistura de canela por cima.
• Por fim, coloque a última parte de massa e alise a superfície.
• Leve ao forno por cerca de 60 ou 70 minutos, até que enfiando um palito de madeira bem fundo no bolo, esse saia limpo.
• Retire o bolo do forno.
• Deixe o bolo esfriar por 10 minutos dentro da fôrma, então desenforme sobre uma gradinha, para terminar de esfriar completamente.

Prepare a cobertura:

• Na batedeira bata o cream cheese até ficar cremoso e leve, por uns 2 minutos.
• Junte os outros ingredientes e bata em velocidade alta até que forme um creme brilhante, liso e leve.
• Despeje a cobertura sobre o bolo ainda morninho e deixe esfriar completamente.

* mais uma receita do Richie, do blog A Cozinha Coletiva, que vem para o Simples Assim.

**Sour Cream Caseiro: para fazer uma xícara de Sour Cream, aqueça levemente 1 xícara de creme de leite fresco, só para quebrar o gelo. Junte 1 colher de chá de suco de limão, misture bem e deixe descansar por umas 2 horas, em temperatura ambiente. Você pode preparar o Sour Cream na véspera e conservar na geladeira até a hora de usar.