Pizza fake de berinjela – Quinta sem glúten

Mais uma descoberta deliciosa para nossas “Quintas sem glúten”: Pizza fake de berinjela.

Na verdade , o  nome original , de onde vi a receita, é Berinjela à Margherita, mas quando fomos provar, meu marido foi logo dizendo:

” Parece uma pizza de berinjela ! Deliciosa! Nem senti falta da massa.”

Aí pensei que os intolerantes ao glúten iam gostar de ver uma receita de “pizza de berinjela sem massa” ,  resolvi, então,  trocar o nome.

Sem falar que aqueles que estão de olho na balança também vão gostar dessa opção.

Ela fica realmente deliciosa e é super fácil de fazer. As berinjelas são cozidas no forno com bastante molho de tomate, queijo e manjericão. Simples Assim. Eu ainda acrescentei uns dentinhos de alho para dar um sabor a mais.

Vamos experimentar?

Uma quinta deliciosa para todos nós!

Pizza fake de  berinjela *

Ingredientes:

• 2 berinjelas pequenas, cortadas em rodelas
• 250 gramas de queijo muçarela ralado
• 340 gramas de molho de tomate
• 1 tomate cortado em rodelas finas ( usei tomatinhos cereja, pois era o que tinha em casa)
• Manjericão, sal e pimenta do reino a gosto
• 3 dentes de alho cortados finamente ( por minha conta)
• queijo parmesão ralado para polvilhar por cima ( por minha conta)

Como fazer:

• Corte as berinjelas em rodelas e deixe em uma tigela com água e bastante sal durante 30 minutos.Essa técnica faz retirar o amargor do fruto.
• Escorra e seque bem as rodelas e reserve.
• Em uma travessa untada com bastante azeite, arrume rodelas de berinjelas e por cima, coloque o molho de tomate.
• Depois é só espalhar o queijo muçarela ralado e distribuir as rodelas de tomate.
• Salpique sal, os dentinhos de alho, pimenta do reino e folhas de manjericão, lembrando de colocar algumas folhas no molho de tomate para dar sabor.
• Por último polvilhe queijo ralado.
• Leve ao forno durante 30 minutos ou até a berinjela esteja desmanchando.

*receita do blog Manga com Pimenta