Esse Pound Cake de limão é daqueles bolos para ficarem na relação dos ” melhores bolos”. Fofinho, macio, gostoso é a prova de que na simplicidade é que mora o sabor.
Para quem não sabe, Pound Cake, ou bolo de libra, é um bolo inglês feito com as medidas (libras) iguais de cada um dos quatro ingredientes: farinha , manteiga , ovos e açúcar .
No dia que fez, recebi amigos em casa e não deu tempo nem de fotografá-lo partido. Uma pena , pois queria que você visse por dentro a maciez e a textura.
Mais um bolo de limão que veio para o Simples Assim para ficar. Se você não conhece os outros, vale a pena conferir o Bolo de limão com calda de vinho madeira, Bolo de limão simplesmente delícia, Bolo de limão com curd de limão e mais outros 14 – sim, mais 14 – todos deliciosos.
Não vai ser por falta de receita de Bolo de limão que você não vai fazer um bolinho esse final de semana.
E , hoje, primeiro dia de mês de junho, renovemos nossa alegria e nossa esperança em um mundo melhor.
Dê o primeiro passo.
Uma linda sexta para todos nós!
Pound Cake de limão *
Ingredientes:
- 250 g de manteiga
- 250 g de açúcar
- 250 de ovos (5 a 6 unidades médias) – 3 claras separadas
- 250 de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de fermento químico em pó
- Raspas da casca de 2 limões
- suco de 1 limão
Ingredientes para a cobertura
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
Como fazer:
- Bata as 3 claras em neve e reserve.
- Bata o açúcar com a manteiga até ficar bem branquinho. Adicione os ovos e as gemas um pouco de cada vez e continue batendo até a mistura ficar clara e bem fofa.
- Adicione o trigo, o fermento em pó, as raspas e o suco de limão e incorpore bem. A mistura pode talhar um pouco devido a acidez do limão, mas não se preocupe. Junte as claras em neve.
- Coloque a massa do bolo em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Para a cobertura: misture o suco de limão com o açúcar e espalhe por cima do bolo ainda quente.
*receita do Blog Aromas e Sabores