Purê rústico de abóbora – fácil e gostoso

Que tal fazer esse Purê rústico de abóbora para o almoço de hoje? Além de fácil e gostoso ele é muito nutritivo.

Ele é tão fácil de preparar que você não precisa nem de espremedor. É só amassar a abóbora e temperar com azeite , manteiga, sal e pimenta.

Para acompanhar o bife nosso de cada dia ele combina super bem. A Rita Lobo, autora da receita, recomenda servir com Ragu de carne. Acho uma ótima pedida.

Aproveite que a abóbora está com bom preço e experimente também outras receitas com esse legume aqui no Simples Assim, como o  Caldo de abóbora com calabresa    e a abóbora grelhada com pimenta biquinho e castanhas de caju. 

Que nossa quarta seja de muitas delícias na mesa.

Purê rústico de abóbora *

Ingredientes:

• ½ abóbora japonesa (500 g se for comprar já descascada)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 ½ colheres (sopa) de manteiga (25 g)
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Como fazer:

• Descasque, descarte as sementes e corte a abóbora em cubos médios de cerca de 3 cm.
• Leve uma panela média ao fogo médio.
• Quando aquecer, regue com o azeite, junte a abóbora e tempere com sal.
• Deixe a abóbora cozinhar com a panela tampada por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
• À medida que a abóbora for cozinhando, amasse os cubos com a espátula, até formar um purê rústico.
• Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem para incorporar.
• Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
• Transfira para uma tigela, regue com um fio de azeite e sirva a seguir.

*Receita da Rita Lobo