Babaganuche ou babaganoush. O nome é meio complicado mas a receita dessa pasta de berinjela é facílima e muito gostosa.
Daqueles aperitivos que depois que você faz a primeira vez vai querer fazer sempre, por ser gostoso , saudável e fácil de preparar.
Fica delicioso servido com pão árabe, mas vai bem com torradinhas ou outro tipo de pão.
Você ainda não experimentou? Se tiver os ingredientes em casa , faça hoje mesmo e sirva no happy hour de logo mais.
Uma quinta de ótimas notícias para nós.
Babaganuche *
Ingredientes:
- 1 berinjela
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- 1 colher (sopa) de caldo de limão
- sal a gosto
Como fazer:
- Preaquela o forno a 220º (temperatura alta).
- Lave, seque e corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento. Transfira para uma assadeira grande, de preferência antiaderente. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e arrume as metades com a polpa virada para baixo.
- Junte à assadeira os dentes de alho inteiros, com a casca, e leve para assar na prateleira central do forno por 30 minutos, até que a berinjela esteja murcha e com a polpa macia.
- Retire do forno e, quando esfriar um pouco e você conseguir manusear a berinjela, retire a polpa de cada metade, raspando com uma colher. Transfira para uma tigela média e amasse delicadamente com um garfo.
- Pressione os dentes de alho para extrair a polpa da casca. Junte à tigela e adicione também o tahine e o caldo de limão. Com um batedor de arame, mexa até virar uma pasta lisa. Tempere com sal e sirva com torradinhas.
- Conserve em geladeira.
*uma receita da Rita Lobo
Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir. 