Torta de berinjela na travessa – fácil e saborosa

Essa Torta de berinjela na travessa foi uma gostosa descoberta. Fácil de fazer , ela leva aveia na massa o que a deixa mais saudável.

É uma ótima maneira de aproveitar as berinjelas que estão lindas e com ótimo preço.

Outro detalhe que deixa a massa mais gostosa e crocante é o acréscimo do queijo ralado. Fica simplesmente deliciosa.

Se você gosta de berinjela, como eu, dá uma olhadinha nessas outras receitas já publicadas aqui no Simples Assim e que são igualmente deliciosas: Quiche de berinjela assada, Assado de berinjela e Pizza fake de berinjela, além de muitas outras opções. Procure em ” berinjela” que vai aparecer muita coisas gostosa.

Torta de berinjela na travessa *

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 8 colheres (sopa) de manteiga amolecida ( 130 g)
• 2 colheres (sopa) de água
• Sal a gosto

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 1 pimentão verde em cubos
• 1 berinjela em cubos
• 2 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Como fazer:

• Em uma vasilha, misture a farinha, a aveia, o queijo, a manteiga e o sal com a ponta dos dedos. Forre um refratário médio com a massa.
• Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o pimentão por 3 minutos.
• Acrescente a berinjela e refogue por 2 minutos.
• Junte o tomate, sal, pimenta e tire do fogo. Adicione manjericão, misture e espalhe sobre a massa.
• Espalhe o requeijão às colheradas e polvilhe com o parmesão.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

*receita do site Guia da Cozinha