Galette de cebolas , batatas e queijo – Simples e muito gostosa

Com essa deliciosa Galette de cebolas , batatas e queijo o Simples Assim volta a colocar as receitinhas fáceis e gostosas como sempre faz.

Foram quase 30 dias sem postar! Não sabia mais o que fazer. É difícil quando a gente tem algum problema e não sabe como resolver, como o foi o caso do meu blog. Mas, graças a Deus, contei com um profissional muito especial que descobriu o problema e me trouxe de volta a alegria de estar aqui com você.

Às vezes é difícil entender porque coisas assim acontecem, mas depois fiquei pensando que tudo tem um propósito. Nada é à toa. O segredo é ter calma, esperar e acreditar que no fim tudo dá certo. Otimismo e fé, sempre!

Espero que você tenha sentido minha falta tanto eu senti de você !

Nesse período fiz tanta coisa gostosa ! Tirava fotos e ficava doida para trazer para cá. Algumas receitas levei até para o Instagram – @sosimplesassim – outras guardei para o blog, como essa galette.

Galette, para quem não conhece, é um prato de origem francesa ,  uma espécie de torta rústica, com uma massa quase igual de uma quiche, mas com formato diferente. Ela é moldada manualmente , por isso nunca uma galette é igual a outra, daí seu formato rústico.

Gosto tanto dessa torta que aqui no blog já apareceram três receitas diferentes:  Galette de cebolas, queijo e tomates, Galette de cebolas, e Galette de gorgonzola, cebolas carameladas e abóbora. Todas deliciosas.

E você ? Já experimentou galette? Se não, faça uma dessas receitas e veja que delícia.

Depois me conte o que achou.

Uma quarta cheia de sabor para todos nós!

Galette de cebolas , batatas e queijo  *

Ingredientes:

• 100g manteiga, gelada
• 3 a 4 colheres (sopa) água gelada
• 1 ¼ xícara farinha de trigo
• ¼ colher (chá) sal

Recheio:

• 1½ colher (sopa) azeite + 1 colher (sopa) para finalizar
• 1 cebola grande, finamente fatiada
• ½ colher (chá) de tomilho ou alecrim frescos
• ¼ colher (chá) sal
• pimenta-do-reino a gosto
• 100g queijo gruyère, grosseiramente picado ( eu usei muçarela)
• 2 batatas grandes – cerca de 450g, lavadas e cortadas em fatias finas de 0,5cm
• 1 ovo, ligeiramente batido

Como fazer:

• Corte a manteiga em cubinhos, coloque num prato e leve ao freezer por pelo menos 20 min.
• Na tigela do processador de alimentos, coloque a farinha e sal, processe por 10seg até misturar bem.
• Adicione a manteiga e pulse 6 a 10 vezes, até a mistura apresentar pedacinhos bem pequenos de manteiga.
• Retire do processador e adicione a água aos poucos e vá amassando com as mãos até que a massa fique unida, mas ainda alguns farelos irão se espalhar: este é o ponto da massa.
• Amasse mais um pouco, umas 6 vezes, não amasse demais.
• Abra a massa com um rolo, formando um círculo de aproximadamente 30cm, coloque sobre uma assadeira (eu abri sobre um fundo solto, pois facilita retirar depois de pronta) e leve à geladeira por 1 hora.

Enquanto isso prepare o recheio.

• Numa panela aqueça 1 ½ colher (sopa) de azeite, adicione a cebola e deixe cozinhar por 8-10min, mexendo de vez em quando, até a cebola murchar e ficar douradinha.
• Mantenha o fogo baixo, misture sal, pimenta e tomilho, mexa bem.
• Deixe esfriar. Depois de frio, numa tigela grande, misture a cebola, batata e o queijo, regue com mais azeite, se for necessário coloque mais sal e pimenta.
• Retire a massa da geladeira, coloque o recheio no centro da massa.
• Levante as bordas da massa, uns 3-4cm, e dobre para dentro. Tente “empurrar” o recheio para dentro das bordas, se não estiver bem espalhado.
• Pincele o ovo batido na borda da massa, e leve ao forno preaquecido a 200ºC, por 45-50min, ou até a massa dourar e as batatas ficarem macias – teste com uma faca.
• Deixe esfriar por 5-10min antes de servir.
• Sirva com uma salada verde

*receita do blog Cozinha de Quinta, da Tatiane