Quiche de alho poró com tomate seco- Quinta sem glúten

Às vezes tudo que precisamos, em dias cinzas, é de uma comidinha gostosa como essa Quiche de alho poró com tomate seco.

O ano não começou fácil. Muitas tragédias: Brumadinho, incêndio no Centro de Treinamento do Flamengo, morte do jornalista Ricardo Boechat e ontem, quarta-feira, morreu a insuperável atriz Bibi Ferreira.

Como não se deixar afetar?

A frase ” Pula 2019″ tem sido muito escrita. Mas não acho que seja assim. Temos que olhar por outro ângulo.

Viver melhor, aproveitar as pequenas coisas e fazer mais aquilo que nos faz  felizes. E como eu gosto de cozinhar e comer bem, essa quiche veio bem a calhar ontem, pois me deu uma sensação gostosa e me afastou um pouco do negativo dos últimos dias.

Leve, sem glúten, com sementes de chia, ela tem um recheio cremoso de alho poró e tomate seco. Uma delícia !

Recomendo muito para esses dias cinzas que estamos vivendo.

Ler coisas bonitas também nos ajuda. Por isso aproveito para colocar um texto que minha filha @livia_ncampos escreveu sobre o assunto e que nos leva a ter um outro olhar sobre os últimos acontecimentos.

” Acredito que ao invés de pedir para cancelar 2019, criticar e ficar com medo porque o mesmo está muito intenso, ou trágico.. é melhor jogar a pergunta: o que posso fazer para melhorar esse 2019? Para mim e para os outros? .

Como posso estar mais presente? Presente na vida das pessoas que amo, que precisam de mim? Como posso estar mais atento? Mais amável, mais útil? Como posso viver melhor? fazer a diferença? .

Entender que a vida é sim um sopro e que você decide como quer vive- lá. .

Deixar a sua marca e perceber que a brevidade da vida pode ser sim, um presente que Deus te deu para fazer o melhor dela. .

Que você faça desse presente seu bem mais precioso. .

E apesar dos pesares, ela ainda é “bonita, é bonita e é bonita.”

Que nossa quinta seja leve como essa quiche.

Quiche de alho poró e tomate seco *

Ingredientes:

• 1 xícara (200 g) de farinha de arroz
• 6 colheres de sopa  de polvilho doce
• 3 colheres de sopa de sementes de chia ou linhaça (opcional)
• 1 colherinha de sal
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente (80g)
• 1 colher de chá de fermento em pó químico
• Água para ligar – 30 a 40 ml

Recheio:

• 2 unidades de alho poró cortado em rodelinhas
• tomate seco picado a gosto
• ricota picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 ovo
• 100 ml de leite

Como fazer o recheio:

• Misture todos os ingredientes e reserve.

Como fazer a massa:

• Em uma tigela misture a farinha de arroz, o polvilho, o sal , a chia e o fermento
  Acrescente o ovo e a manteiga e mexa com uma colher.
• Adicione a água aos poucos misturando tudo com a ponta dos dedos, até formar uma massa homogênea e lisa.
• Não deve grudar nas mãos.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma de preferência de aro removível.
• Leve ao forno por 10 minutos.
• Retire, recheie e leve de volta ao forno por mais 15 a 20 minutos.

*receita da página do Instagram Cozinhando sem glúten