Bolo tatin de maçã e canela com nozes – bonito e gostoso

Mais um bolo de maçã que veio para ficar na minha listinha enorme desses bolos: Bolo Tatin de maçã  e canela com nozes.

Bonito e gostoso ele já está entre os meus preferidos.

É parecido com aquele Bolo de banana caramelizado, mas a massa leva nozes o que torna o sabor ainda mais gostoso.

Também lembra a deliciosa Tarte Tatin. Com essa mistura não poderia dar errado , não?

Se você , como eu, gosta de bolo de maçãs, dá uma olhadinha nas outras, também deliciosas, opções que tem aqui no blog, como o Bolo de maçã com especiarias, Bolo de maçã com cascas ou o  Bolo de maçã com laranja e nozes . 

Bolo tatin de maçã e canela com nozes *

Ingredientes:

Maçãs

• 65g de manteiga c/ sal
• 125g de açúcar amarelo
• 1/2 vagem de baunilha (ou 1 c. chá) de pasta de baunilha
• 4 maçãs, laminadas

Bolo:

• 200g de farinha
• 50g de nozes picadas (ou mistura de frutos secos)
• 1 c. (chá) de fermento em pó
• 1/2 c. (chá) de bicarbonato
• 1 pitada de sal
• 1/2 c. (chá) de canela
• 1 c. (chá) de pasta de baunilha (ou extrato)
• 125g de manteiga, amolecida
• 175g de açúcar
• 2 ovos
• 150ml de iogurte grego, à temperatura ambiente

Como fazer:

• Untar uma forma de 22cm com manteiga e forrá-la com papel vegetal.
• Derreter a manteiga em uma panela de fundo espesso, juntar o açúcar a baunilha e mexer.
• Retirar do fogo assim que o açúcar derreter e verter no fundo do forma.
• Dispor as maçãs laminadas (em leque) com a barriga para baixo.
• Num bowl , misturar a farinha com o fermento, bicarbonato, sal e a canela. Peneirar, juntar as nozes e reservar.
• Em outro bowl, bater a manteiga com o açúcar e a baunilha cerca de 3 minutos.
• Juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.Envolver a farinha em 3 vezes, alternadamente com o iogurte até ficar homogêneo.
• Espalhar a massa por cima das maçãs, alisando com uma espátula.
• Levar ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos (fazer o teste do palito).
• Deixar esfriar 10 minutos numa grelha e desenformar com cuidado em um prato de servir.
• Retirar o papel vegetal delicadamente.

*receita desse site