Creme de lentilha perfumado com limão - Quinta sem glúten

Estava querendo algo tipo ” comfort food” para aquecer além do corpo, a alma. E acertei em cheio com essa opção.

Esse creme de lentilha me deu o conforto que queria. Saboroso, bem temperado ele é perfeito para terminar bem o dia.

Servi com cebolas fritas e mini-pães árabes. Perfeito!

E para quem é alérgico ao glúten, mais uma deliciosa opção para as noites frias que estão chegando por aí.

Se você ainda não sabe, todas as quintas-feiras, o Simples Assim traz uma receita sem glúten. É só procurar por ” Quinta sem glúten”.

Ingredientes:

Faça o pré-preparo: descasque e corte a cebola em meias-luas finas; descasque e pique fino os dentes de alho; descasque e corte a batata em cubos de 2 cm.
Coloque 1 colher (sopa) de manteiga numa panela média e leve ao fogo médio.
Quando derreter, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e de açúcar; deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar – a cebola deve ficar bem dourada sem queimar, se necessário abaixe o fogo.
Assim que a cebola estiver bem dourada, junte o restante da manteiga e deixe derreter.
Acrescente a cenoura e o salsão, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar.
Junte o alho, o louro e tempere com o cominho. Misture bem para perfumar.
Regue com a água e raspe bem o fundo da panela para dissolver todos os queimadinhos da cebola.
Junte a lentilha, os cubos de batata, tempere com sal e pimenta a gosto e aumente o fogo.
Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 35 minutos com a tampa entreaberta, até as lentilhas e batatas ficarem bem macias.
Desligue o fogo e transfira metade da sopa para o liquidificador.
Tampe e segure com um pano de prato – isso evita que o vapor empurre e abra a tampa. Bata até ficar liso e misture ao restante da sopa (se preferir bata com o mixer direto na panela).
Regue com o caldo de limão e sirva a seguir com folhas de coentro frescas e cebola frita.

Ingredientes:

Descasque e corte as cebolas em meias-luas finas.
Forre uma travessa com papel toalha e reserve.
Leve uma frigideira grande com cerca de ½ xícara (chá) de óleo ao fogo médio – a quantidade de óleo pode variar de acordo com o tamanho da frigideira, use apenas o suficiente para cobrir o fundo.
Assim que o óleo aquecer, acrescente metade das cebolas fatiadas e deixe fritar por 5 minutos até ficar bem dourada – mexa de vez em quando com uma escumadeira para não queimar.
Atenção: assim que a maioria das fatias dourar, transfira imediatamente a cebola para a travessa forrada com papel toalha.
Em poucos segundos a cebola pode queimar!
Repita com a outra metade e sirva sobre a sopa.