Quibe recheado com queijo – cheio de sabor

Esse Quibe recheado com queijo é tão gostoso, tão gostoso que não poderia deixar de trazer para você.

As fotos, reconheço, que não ficaram das melhores. Mas o sabor ficou tão especial que não quis esperar fazer novamente para lhe dar a receita.

Mais um gostoso quibe para se juntar aos tantos outros que já apareceram aqui no Simples Assim, como esse Quibe de forno recheado, Quibe de berinjela e Quibe de carne com quinoa.

Escolha aquele que mais lhe agrada , experimente e me diga o que achou.

Uma quarta de muito sabor para todos nós!

Quibe recheado com queijo *

Ingredientes:

• 500g de carne moída duas vezes
• 1/2 pacote de trigo para quibe – 250g
• 1/2 litro de água quente
• 1 cebola descascada e cortada em quatro
• 1 cebola em rodelas para fritar
• 1 xícara de folhas de hortelã lavadas
• cheiro-verde à gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de café de pimenta síria
• 1 pitadinha de canela em pó
• cominho à gosto (opcional)
• 2 colheres (sopa) de iogurte o grego
• Sal a gosto

Recheio:

• 1 pacote de cream cheese (150g) ou 1 pote de requeijão
• 100g de queijo muçarela ralado
• cebola frita crocante
• azeite para regar o quibe

Como fazer:

• Coloque a água para ferver.
• Disponha o trigo numa vasilha, despeje a água quente e tampe.
• Deixe tampado por 30 minutos.
• Para o tempero, coloque num liquidificador ou processador a cebola, as folhas de hortelã (meu vasinho secou, mas usei as folhas secas mesmo), cheiro-verde e o restante dos temperos.
• Bata até ficar bem triturado, como uma pastinha.
• Reserve.
• Após os 30 minutos, destampe a vasilha do trigo.
• Note que ele inchou e absorveu toda a água.
• Misture com um garfo para soltar um pouco e deixe esfriar totalmente.
• Você pode colocar a vasilha do trigo dentro de outra maior, com água e gelo, para acelerar o processo.
• Misture o tempero triturado ao trigo, e assim que estiver homogêneo coloque a carne e mexa bem até misturar.
• Adicione o iogurte grego, acerte o sal e reserve.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus.
• Separe a massa em duas partes iguais.
• Unte com azeite uma assadeira ou refratário médio e espalhe metade da massa de quibe sobre o refratário.
• Em seguida espalhe o cream cheese por cima.
• Em seguida coloque o queijo
• Finalize com a cebola.
• Cubra com o restante da massa e, usando uma faca de mesa, faça cortes no quibe, de forma que ele fique bonito, dividido em partes iguais.
• Por fim regue o quibe com um fio de azeite.
• Leve ao forno 180°C por cerca 40 minutos ou até ficar levemente dourado.
• Se quiser sirva com caldo de limão

*Essa receita eu fiz inspirada nesse site