Bolo de tâmara com frutas secas e chocolate – O melhor !

Esse Bolo de tâmara com frutas secas e chocolate foi o melhor que já comi.

Eu sou muito exigente com bolo e para eu dizer que ele é bom precisa preencher vários requisito e esse bolo preencheu todos elos.

Tão perfeito que, posso dizer, que foi  o melhor bolo que já comi.

Isso mesmo. Um bolo denso, perfumado – leva baunilha e raspas de laranja – com uma mistura de sabores que adoro: tâmaras, passas, nozes pecan e chocolate.

Tem como dar errado?

Apesar de não levar fermento, somente bicarbonato, a massa fica macia e fofinha.

Além de ser doce na medida certa, nada de exagero.

Perfeito.

Pensei até em adotá-lo como ” bolo de Natal”, pois , com a adição do conhaque ele fica ainda mais parecido com os bolos dessa época.

Uma receita que foi um achado e agradeço a sua autora por nos brindar com essa delícia.

Ah! E se você tiver curiosidade de saber meus bolos favoritos, é só dar uma olhadinha nesse Bolo de limão siciliano com sementes de papoula, Bolo banoffee, Bolo de banana com gotas de chocolate, dentre outros. É só procurar por ” dos melhores”.

Estou torcendo para você fazer esse bolo e me contar o que achou.

Que nossa sexta seja deliciosa como esse bolo.

Bolo de tâmara com frutas secas e chocolate*

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara (263 g) de tâmara seca, sem caroço, em pedaços
• 1 xícara (100 g) de cereja seca ou uva-passa escura ácida
• 1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (240 ml) de água fervente
• 4 colheres (sopa) (60 ml) de conhaque
• 1 1/3 xícara (180 g) de farinha de trigo
• 1/4 de xícara (20 g) de cacau em pó
• 1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
• 1 1/4 xícara (187 g) de chocolate meio amargo picado
• 3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 3/4 de xícara (135 g) de açúcar
• 2 ovos grandes (140 g), em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de laranja-pera
• 1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
• 1/3 de xícara (35 g) de nozes-pecãs picadas
• 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
• 2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

Como fazer:

•  Preaqueça o forno a 180°C.
•  Numa tigela refratária, misture a tâmara, a cereja e o bicarbonato, despeje a água fervente e o conhaque e reserve.
•  Em outra tigela, misture a farinha, o cacau e o sal e reserve.
• Coloque o chocolate numa tigela e leve para derreter no micro-ondas ou em banho-maria (coloque a tigela sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver).
•  Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
•  Vá adicionando os ovos, um a um e batendo bem após cada adição.
•  Reduza a velocidade, junte metade dos ingredientes secos e a mistura de tâmara, com o líquido, e bata somente até incorporar os ingredientes.
• Adicione o restante dos ingredientes secos, as raspas de laranja, a essência de baunilha, o chocolate derretido e as nozes e bata só mais um pouco.
• Despeje na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e asse por 1 hora, ou até as bordas estarem bem douradas, mas com o centro ainda mole.

*Receita desse site