Pão de batata doce – Quinta sem glúten

Pão de batata doce sem glúten. Quem quer?

Mais uma receita de pão aprovada no Simples Assim para nossa ” Quinta sem glúten”.

Uma receita fácil, feita no liquidificador e bem saborosa.

Quando está assando deixa um aroma delicioso no ar.

Se você está chegando aqui agora, precisa conhecer os pães sem glúten aqui do Simples Assim, como o Pão sem glúten infalível, o Pão de chia, melado e grão de bico, ou Pão de mandioca. Todos muito gostosos.

Qualquer dúvida no preparo de pães sem glúten, vale a pena ler a postagem sobre as 8 dicas para fazer um pão sem glúten perfeito.

Uma quinta especial para você!

Pão de batata doce*

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de batata-doce cozida
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 xícara de aveia sem glúten em flocos finos
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de farinha de arroz integral
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo
• 1/2 colher de chá rasa de goma xantana

Como fazer:

• Cozinhe a batata-doce no micro-ondas entre dois pratos ou cozinhe com a casca até ficar macia.
• Esmague com um garfo e meça corretamente 1/2 xícara de batata-doce.
• Espere amornar para misturar aos ingredientes molhados.
• Bata os ovos, a batata-doce, a água, o açúcar, o azeite e o sal no liquidificador até obter uma massa lisa e líquida.
• Em uma bacia misture a aveia, o polvilho doce, a farinha de arroz integral, o fermento biológico e a goma xantana.
• Adicione a massa líquida sobre os ingredientes secos e mexa com uma colher de pau ou colher firme.
• Você vai perceber que após uns instantes a goma xantana começa a agir e deixa a massa mais grossa.
• Transfira a massa para uma forma de pão pequena untada e polvilhada com farinha de arroz.
• Leve para um local quentinho da cozinha, pode ser dentro do forno micro-ondas desligado junto com 1 xícara de água quente, desta maneira cria um ambiente úmido e abafado, perfeito para a fermentação.
• Deixe crescer até dobrar de volume, eu costumo deixar 1 hora.
• Após 40 minutos de fermentação preaqueça o forno à 180º C.
• Quando o forno estiver aquecido e o pão ter dobrado de volume, leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
• Quando conseguir encostar na forma sem se queimar desenforme o pão e deixe-o esfriar sobre uma grade.
• Espere esfriar por completo antes de cortar para que ele não fique abatumado.