Olhando umas postagens antigas do Simples Assim me deparei com essa Torre de Berinjela que postei aqui em 2017.
Lembrei do seu sabor, de como era gostosa e pensei em republicar novamente. De repente você ainda não tinha visto essa receita.
É daqueles pratos simplesinhos, fáceis de fazer, mas que tem grande efeito: fica bonito, gostoso , é saudável e tem um visual bonito.
E também não tem glúten, para os meus leitores que vem aqui às quintas-feiras à procura de algo sem esse ingrediente.
Que nossa quinta seja de muitas esperanças!
Torre de berinjela*
Ingredientes :
- 1 berinjela média
- 1 tomate grande
- queijo ralado
- azeite de oliva virgem para grelhar
- molho de tomate para servir
- folhinhas de manjericão
- sal e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer:
- Corte a berinjela e o tomate em rodelas grossas de +ou- 1 cm.
- Em uma solução de 1 litro de água misturada com 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão deixe as berinjelas de molho por 20 minutos.
- Depois enxague em água corrente.
- Em uma frigideira coloque um fio de azeite, deixe esquentar e grelhe as rodelas de berinjela dos dois lados.
- Tempere com pimenta do reino e uma pitada de sal.
- Pincele um pirex refratário com azeite e monte as torres de berinjela da seguinte maneira:
- Rodelas de berinjela, queijo e tomate e repita mais uma vez
- Espete com um palito para fixar os legumes.
- Leve ao forno preaquecido por 180 graus por cerca de 20 minutos ou até que as berinjelas estejam assadas.
*Receita do site Panelaterapia
Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir. 