Quem quer uma salada refrescante, saudável e gostosa tem que experimentar essa Salada de grão-de-bico, vinagrete e hortelã.
Nesses dias de calor terrível que tem nos castigado aqui em Brasília, tenho procurado fazer refeições leves e refrescantes.
Saladas, sorvetes, frutas e sucos têm sido uma constante aqui em casa.
Com isso muitas novidades têm aparecido aqui na cozinha do Simples Assim. O que não deixa de ser algo positivo. Por sinal, é um dos aprendizados da minha vida: tirar algo bom de momentos difíceis. E quantas lições tenho aprendido nesses tempos de pandemia…
Mas voltando a salada de hoje, ela é fácil de fazer , sem falar que o grão-de-bico tem muitas propriedades. Melhora até o humor. Isso mesmo. Além de ser rico em proteínas, vitaminas , minerais e ajudar na saúde do coração.
Se você também está dando preferência a saladas que tal dar uma olhadinha nas sugestões do Simples Assim, como a Salada asiática com molho de gengibre e mel, Salada colorida de lentilha e Salada vinagrete de manga. Todas deliciosas.
Uma quarta mais refrescante para todos nós!
Salada de grão-de-bico com vinagrete e hortelã*
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de raspas de limão (ou a gosto)
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata (400 g) de grão-de-bico em conserva, escorrido
- 1/2 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
- 1/2 pepino, sem sementes, picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 1/3 de xícara de folhas de hortelã picadas
- Sal e pimenta moída na hora a gosto
Como fazer:
- Em uma tigela média coloque o azeite de oliva, o limão, o vinagre, as raspas de limão, o alho, sal e pimenta a gosto e misture bem.
- Adicione o grão-de-bico (drenado), o tomate, o pepino, o pimentão, a cebola e a hortelã.
- Verifique o sal e corrija, se necessário.
- Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira por algum tempo antes de servir.
- A salada ficará ainda mais saborosa, se marinar na geladeira antes de servir.
Receita do blog Savory Sweet Life
Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir. 