Salada combina com tudo, né? E quando é gostosa como essa de Salada de Pepino, iogurte e hortelã, então nem se fala.
Uma receitinha super fácil , rápida e que dá um sabor especial à sua refeição.
A receita original indicava cortar o pepino em pedaços, mas eu ralei e , além de servir como salada também aproveitei como patê para acompanhar o Pão de trigo sarraceno que tinha feito naquele dia.
E você? Vai comer essa saladinha com o quê? Pura ela é deliciosa, mas experimente com esses pães sem glúten: Pão com goma de tapioca, Pão de arroz em grãos ou esse Pão de iogurte, dentre outros.
Que nossa Quinta seja muito saborosa!
Salada de pepino, iogurte e hortelã*
Ingredientes:
- 2 pepinos médios e finos, com casca, bem lavados e secos (300 g)
- 1/3 de xícara (chá) de iogurte natural (75 g, pode ser desnatado ou sem lactose)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, aproximadamente
- 8 folhas de hortelã picadinhas e mais algumas folhinhas para decorar
- sal à gosto
Como fazer:
- Corte os pepinos no formato que preferir (rodelas, meia rodela, quartos, cubinhos), reserve.
- Numa tigela média, que pode ser a mesma em que a salada irá à mesa, misture o iogurte e umas 3 pitadas de sal até dissolver.
- Junte o azeite, mexa mais um pouco, depois acrescente o pepino e as folhas picadinhas de hortelã e misture pra envolver tudo com o molho.
- Acerte o sal e sirva.
- Se quiser, prepare com até 6 horas de antecedência e guarde na geladeira, mas só junte as folhas picadas de hortelã na hora de servir, pois elas escurecem depois de um tempo.
*Receita da Helô Bacellar
Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir. 