Chuchu recheado com queijos – Saudável e gostoso

Quem não é fã de chuchu, aposto que vai mudar de ideia ao experimentar esse Chuchu recheado com queijos.

Além de gostoso, é saudável e fica muito bonito.

Fiz outro dia para o jantar, naquelas segundas sem carne. Aprovadíssimo !

E para quem não sabe, uma das vantagens do chuchu é ser um alimento de baixa caloria e rico em água. Uma xícara de chuchu cozido, por exemplo, tem apenas 38 calorias de energia, além de não conter colesterol. Ou seja, para quem quer perder peso, usar chuchu  é uma ótima alternativa.

Além disso ele  é muito útil para controlar os níveis de açúcar no sangue e manter o coração saudável, diminuindo os níveis de colesterol ruim no sangue. Dá sensação de saciedade e ajuda no bom funcionamento do intestino.

Com tudo isso e com essa deliciosa receita aposto que você não vai mais achar o chuchu sem graça.

Ah! E dê uma olhadinha em outras receitas com chuchu aqui do Simples Assim para você começar a gostar desse legume: Bolo de chuchu, Vinagrete de chuchu e Chuchu assado.

Que nossa quarta seja cheia de sabor!

Chuchu recheado e gratinado*

Ingredientes:

• 3 chuchus grandes
• 6 colheres (de sopa) de queijo cottage cremoso ( usei 3 de requeijão e 3 de ricota esfarelada )
• 6 tomates cereja cortados em 4
• 1/2 cebola roxa em fatias finas
• fio de azeite
• 200 g de muçarela ralada ou em cubinhos
• 6 colheres (de sopa) de parmesão ralado
• 1 pitada de orégano
• sal e pimenta do reino

Como fazer:

• Descasque os chuchus, retire as sementes e corte-os pela metade no sentido vertical.
• Leve para cozinhar em água até que fiquem macios ( não deixe ficar mole,o ideal é que fique al dente)
• Retire da água quente, espere amornar e com ajuda de uma colher retire parte da polpa do centro do chuchu e transfira as canoas de chuchu para um refratário que vá ao forno,.
• Tempere com um fio de azeite sal e pimenta, reserve e ligue o forno em 200°C para aquecer.
  Misture a ricota esfarelada com o requeijão, o tomate cereja, a cebola roxa e o orégano.
• Coloque uma colher em cada uma das barquinhas, cubra com o queijo muçarela e depois com o parmesão, leve ao forno descoberto até dourar.
• Sirva quentinho!

*receita do site A Casa Encantada com algumas modificações.