Torta rústica de tomate e requeijão – fácil e muito gostosa

Essa Torta rústica de tomate e requeijão fez tanto sucesso aqui em casa que já é um dos lanches mais pedidos.

A massa lembra a de pizza, e é bem fácil de fazer. O formato é de uma galette, mas a massa é diferente.

As galettes que já postei aqui, como essa de queijo , cebola e tomate, ou essa de legumes assados com gorgonzola são feitas com uma massa amanteigada que lembra um massa podre.

Todas duas deliciosas.

Mas se você prefere pizza vai amar essa opção.

A receita indicava como recheio, tomate e requeijão. Mas eu incrementei com cebolas em rodelas, pedacinhos de gorgonzola , queijo muçarela, azeitona e queijo ralado.

Ficou super deliciosa.

Para quem fica pensa que é difícil fazer, moldar, aviso logo que é simples assim. É só ir juntando com as pontas dos dedos. É até divertido de fazer.

Experimente e depois me conte o que achou.

Uma quarta muito divertida para todos nós!

Torta rústica de tomate e requeijão*

Ingredientes para o recheio:

• ½ xícara de chá de manteiga com sal
• ⅓ de xícara de chá de água morna – aproximadamente, pode ser que use mais ou menos
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada – aproximadamente
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Sal a gosto

Ingredientes para o recheio

• 4 tomates pequenos para médio cortados em fatias – pegue frutos menos maduros
• 1 copo de requeijão
• orégano a gosto
• 1 cebola cortada em rodelas
• pedacinhos de gorgonzola
• fatias de muçarela
• azeitona à gosto
• 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo:

• Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, açúcar, fermento e misture bem.
• Adicione a manteiga e aos poucos, jogue a água, até formar uma massa firme e homogênea.
• Ela não pode grudar nas mãos e caso aconteça, adicione mais farinha até chegar ao ponto correto.
• Para finalizar o seu preparo, adicione o sal e sove-a por 5 minutos.
• Agora coloque a massa em uma vasilha untada com azeite e deixe descansando por 30 minutos ou até dobrar de tamanho em um lugar quentinho – costumo deixar dentro do forno do fogão, coberto com um pano de prato limpo.
• Enquanto isso, fatie os tomates e deixe descansando em uma peneira com um pouco de sal, para soltar bem a sua água.
• Passado o tempo do descanso, volte à sová-la  em uma superfície enfarinhada por 5 minutos.
• Com um rolo de massa, abra-a em formato redondo de uma pizza.
• Recheie o seu centro com requeijão e depois, distribua os outros ingredientes e por cima as rodelas de cebola e  tomates por cima.
• Feche a borda da massa sobrepondo em cima do recheio e juntando as suas pontas com os dedos, fechando bem as bordas para o recheio não escapar.
• Usando um pincel culinário, passe gema de ovo batido na massa da torta e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja dourada.
• Retire do forno, salpique orégano ou manjericão por cima e sirva em seguida.
• Essa receita é do site Manga com Pimenta