Segunda sem carne – Suflê de chuchu

Quem diria…No dia que coloquei uma foto do suflê de chuchu que fiz para o almoço no meu instagram @blog_simples_assim “choveu” de gente dizendo que “amava chuchu”. E eu que pensava que ele tivesse tão poucos fãs…Com isso , me animei para colocar essa receita simples assim de suflê com esse legume que eu também gosto muito. O charme da receita é que ela é da Carolina Ferraz e está no seu livro “Na Cozinha com Carolina”, mas é bem simples assim de fazer.
E, se você não está no rol dos amantes do chuchu aconselho  experimentar essa receita que, com certeza, vai fazer você mudar de opinião.
Aproveite a segunda sem carne e sirva essa delícia no almoço de hoje.
Uma semana de muitas conquistas para todos nós !
Suflê de chuchu da Carolina Ferraz
Ingredientes:

• 3 chuchus médios, descascados, picados, cozidos e espremidos no espremedor de batatas
• 1 cebola média, ralada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo peneirada
• 1 1/2 xícara de chá de leite
• 3 ovos ( gemas separadas e claras batidas em neve)
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal, pimenta do reino e cheiro verde picado

Como fazer:

• Numa panela, refogue a cebola na manteiga.Deixe amolecer e acrescente a farinha e trigo, deixando tostar um pouquinho
• Então, junte o sal, o leite , lentamente,  e vá mexendo até formar um mingau grosso.
• tire do fogo, misture bem, uma a uma , as gemas
• Espere esfriar, acrescente o queijo e o chuchu
• Em seguida, adicione as claras em neve.Misture tudo delicadamente
• Ponha numa forma refratária e funda, própria para suflê, untada com manteiga
• Leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 45 minutos.
• Não abra o forno antes disso.
• Sirva logo em seguida, pois ele murcha.É ótimo para acompanhar carnes ou peixes.